September 24th, 2013

Эмиль Сокольский

От городских скотобоен - до колбасного завода

Сейчас это северная оконечность переулка Крепостного, а в начале ХХ века здесь была окраина. В 1905 году по инициативе городской управы на этом месте развернулось строительство городских скотобоен (проект П. Ф. Горбачёва, впоследствии – городского головы), которые начали свою работу спустя три года

Во время Гражданской войны на скотобойнях действовали лишь холодильные помещения (лед использовался для лечения раненых). А в конце 20-х годов началось расширение производства, появились новые цеха, и вскоре предприятие стало именоваться мясокомбинатом.

В послевоенные годы началась восстановительные работы (при отступлении из города фашисты уничтожили несколько зданий). И скоро производство наладилось: Мясокомбинат бесперебойно выпускал колбасы, консервы, пирожки, студни, пельмени, котлеты, муку из копыт и рогов, говяжий и свиной жир, сувениры…

Скотобойни неоднократно реконструировались; в последний раз – в 1997 году. С того времени для них наступают тяжёлые времена, дело пахнет банкротством. Сегодня предприятие называется ООО «Ростовский колбасный завод – ТАВР».

Как сложится его дальнейшая судьба? Сегодня, со стороны, бойня (как говорят в народе) выглядит невдохновляюще


Collapse )