Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Эмиль Сокольский

Свои люди

Поскольку зашла речь о цимлянском кафе «Встреча» (см.прошлый пост) – пришла мысль продолжить тему.
Итак, «Встреча» с виду  – типичный советский общепит, всё как положено: простой, без каких-либо украшений зал, казённые клеёнчатые столы (и только один из них увенчивается сиротливой солонкой). Ну и посуда самая простая, «столовская». И персонал простецкий: две женщины деревенского облика. Встречают радушно, и самое главное – всё делают по-домашнему; за борщом приходят даже местные хозяйки: и самим не нужно готовить, и вкусный он необыкновенно. Стараемся, – говорят, – лишь бы побольше людей к нам приходило, а то пошли разговоры, что хотят нас закрыть: нерентабельны, у нас же всё очень дёшево...
В кафе малолюдно (бывает, что и вообще никого), заходят – отдыхающие (мама-папа-ребёнок), местные дяди-тёти, всегда легко узнаваемые, одиночные алкоголики, скорбно, не садясь за столик, выпивающие по полному стакану. Здесь наблюдаешь естественность, какую-то одомашненность лиц любого присутствующего (в частных коммерческих кафе лица иные: в них проявляются какая-то значительность, лёгкая барственность и даже почти усталая искушённость жизнью, идущие не от внутреннего содержания посетителя, а от формы мебели, от обстановки и от неспешности выполнения заказа).
Есть здесь и местные завсегдатаи: два врача, которые перед тем как идти на приём, заряжаются каждый двумя стаканами креплёного вина (видимо, для твёрдости рук), и школьный учитель, типичный сельский интеллигент с открытым обаятельным лицом: он подходит к стойке и лишь здоровается; буфетчица тут же достаёт из холодильника ледяную бутылку дешёвого портвейна. Учитель выпивает свои обязательные граммы со слабеющей улыбкой, просит ещё, запивает минералкой. Признаётся: а свою бутылку я ещё не допил. Оказывается: купили они с женой новый холодильник, старый вынесли во двор, чтобы со временем кому-нибудь отдать. И поскольку жена тихо осуждает пристрастие мужа к портвейну, учитель, чтобы не огорчать её, пьёт тайно (как случается соответствующее настроение, – а случается оно часто). Бутылку он прячет в морозилку старого холодильника, ведь жена ни за что не догадается туда заглянуть. А поскольку морозилка своих функций не выполняет и портвейн нагревается, учитель забегает освежаться холодненьким в кафе, пока оно работает, – работает оно до трёх часов...

дня...
Эмиль Сокольский

Опасная торговля: из прошлого станицы Романовской

Продолжаем публикацию актуальных материалов из "Донских областных ведомостей" (№ 90, 1914. С. 3). На этот раз речь идет о станице Романовской:

"Станица Романовская одна из первых станиц по торговле на Дону. На берегу Дога, где она расположена, ежегодно погружается более миллиона пудов зернового хлеба. Через станицу проходит масса разного товара из Ростова извозом в Ставропольскую и Астраханскую губернии.
Станица кишит пришлым народом, в особенности осенью, когда казаки соседних станиц и мужики из Сальского округа привозят для продажи хлеб, а весною, по окончании полевых работ, в станицу доставляется фурами хлеб из экономий коннозаводчиков. С увеличением пришлого народа в станице увеличилось число харчевен, а с ними и тайная продажа вина. Около базара имеется три харчевни и на берегу Дона (лесная биржа) ещё пять.
Эти харчевни весною и осенью буквально набиваются приезжими, там монополька играет первую роль; нередко казаки или мужик, привёзший хлеб, чтобы продать его на обиход, возвращается домой с пустыми карманами. Так же по харчевням снуёт много любителей лёгкой наживы.
В станице, не считая двух казённых лавок, имеется два трактирных заведения с бильярдами, два ренсковых погреба и три пивные лавки.
Куда ни повернётся обыватель или приезжий, – всегда дверь к пьянству ему гостеприимно открыта; но кроме перечисленного имеется ещё пять постоялых дворов, где тоже водка играет не последнее место.
Прошлую Масленицу в казённых лавках водки не было, и в тайных шинках сколько хочешь и стоимость бутылки доходила до 75 коп., а сотки до 50 коп.
Станичники только пожимали плечами и удивлялись: «отчего это, в казёнке нет водки, а у частных сколько хотишь?»
Кроме шинкарей, в станице занимаются продажей виноградного вина нескольких пришлых людей, не имеющих своих виноградных садов – но лишь для барыша, для наживы, привозящих вино из других губерний.
В январе месяце нынешнего года общество постановило приговор с ходатайством пред начальством о закрытии всех заведений, торгующих крепкими напитками, а также и казённых винных лавок.
Если это ходатайство будет уважено, то тогда, по всей вероятности, цена дойдёт до рубля. Народ у нас привык к выпивке; хлеб продал, деньги есть, и прежде всего – «магарыч».
В прошедшую масленицу в пивных и гостиницах – везде полно народу, и преимущественно молодёжь в возрасте от 14 лет; – пьют водку, пиво, играют на бильярде.
Удивляешься тем родителям, которые не смотрят за своими сыновьями и не предотвращают от них пагубных последствий. С малого дойдёт до великого, и из такого сорта молодёжи вырастают почти никуда не годные казаки, как в домашнем быту, так и на службе. Подходит пора женить такого молодца, отец женит, затрачивая деньги: а «учёный» сынок в том же году норовит на отдельное жительство; ему нужна видите ли воля – на отделе он сам себе старшой.
Вот сколько горя и разврата приносит населению своими бесчисленными последствиями алкоголизм. СТАНИЧНИК".

Об истории основания станицы Романовской см. статью А. Наумова "Все жители заражены расколом": фрагменты истории станицы Романовской.